夜鳴きラーメンはじめてました。

タイトル通り始めておりました！！過去形で大変申し訳ございません;;

夜、金曜日、土曜日、日曜日16:30～20:30限定でラーメン屋さんになります。

『なぜ夜もそばじゃないの？』そう思われるのも無理はございません

しかしながら夜はラーメンなのです!!

ラーメンのみなのです!!

ご説明させていただきますとそば粉の製粉にかかる時間は半日以上。

そば粉が摩擦熱で粘り気、風味を損なわない為にはじっくりゆっくり挽くことが必要不可欠です。

必要な時間なのです･･･何卒ご容赦を･･･ご慈悲を。

しかしご安心ください。

必ず美味しいラーメンをご提供させていただきます！！

ラーメンは昔ながらのシンプルな『醤油ラーメン』

麺は少し細めのストレート、実直なまでにシンプルな麺に絡まる醤油のスープは

どこか懐かしささえ感じる沁みる味です。

トッピングのチャーシューは『南信州産黒豚』使用!!

『南信州産黒豚』

もうこれだけで心躍りませんか？

チャーシューへの並々ならぬこだわりを少しだけこの場をお借りして語らせてください。

お肉の旨味と柔らかさを損なわないためにそばつゆにも使用している二番だしを

贅沢に使用し煮込みます。2時間。

更に口外厳禁な『秘伝のタレ』で1時間煮込みます。

さらにさらに味をじっくりしみこませるために一晩寝かせます。

そうしてやっと完成したものがラーメンのトッピングとしてご提供されるのです！

チャーシューの肉質はふっくらと柔らかく、味は辛すぎず甘すぎずお肉本来の旨味があり

油は甘くラーメンのスープや麺に絡まり美味しさを更に引き立ててくれます。

チャーシュー単品でも勿論注文出来るので

プレミアムフライデーを満喫しに治部坂へ遊びに来られた方々

美味しいチャーシューをアテに一杯どうでしょうか？

(※運転はご一緒の方にして頂きますよう、よろしくお願いいたします！)

メンマの味付けもラーメンに合うよう隠し味に･･･隠さず言うと『ごま油』を使用しております。

香ばしい香りが食欲をそそります！

メンマも単品で勿論注文出来るので･･･どうでしょうか？

さて、記事の半分以上がチャーシューの話題になってしまいましたが

治部坂に遊びにこられた際は是非ともお越しくださいませ！！

特設サイトも近日公開いたしますのでお楽しみに！